12 Pestos hat das Jahr geht weiter… muss ja nicht in einem Jahr sein. ;-)
Dieses leckere Pesto ist ideal für heißes Wetter und vollreife Tomaten, und ist daher das offizielle August-Pesto.
Zutaten:
- Nudeln
- 8 reife Kirschtomaten
- 50 Gramm Parmesan in groben Stücken
- 1 handvoll frischen Basilikum
- 4 getrocknete Tomaten
- 3 EL Olivenöl oder das Öl von den getrockneten Tomaten
- 1/2 TL Salz
- Optional: Einen Schuss Balsamico
So wirds gemacht:
Nudeln kochen. Tomaten und Basilikum waschen. Alles zusammen in ein Gefäß geben und pürieren. Nudeln abgießen und nicht abschrecken (außer man mag es ganz kalt). Gleich mit dem Pesto servieren.
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