12 Pesto: Kaltes Tomatenpesto

12 Pestos hat das Jahr geht weiter… muss ja nicht in einem Jahr sein.😉Rohes Tomatenpesto/Raw Tomatoe Pesto

Dieses leckere Pesto ist ideal für heißes Wetter und vollreife Tomaten, und ist daher das offizielle August-Pesto.

Zutaten:

  • Nudeln
  • 8 reife Kirschtomaten
  • 50 Gramm Parmesan in groben Stücken
  • 1 handvoll frischen Basilikum
  • 4 getrocknete Tomaten
  • 3 EL Olivenöl oder das Öl von den getrockneten Tomaten
  • 1/2 TL Salz
  • Optional: Einen Schuss Balsamico

So wirds gemacht:

Nudeln kochen. Tomaten und Basilikum waschen. Alles zusammen in ein Gefäß geben und pürieren. Nudeln abgießen und nicht abschrecken (außer man mag es ganz kalt). Gleich mit dem Pesto servieren.

Ich freue mich über jeden Kommentar, und verspreche jede Frage zu beantworten! / I am happy about every comment and promise that I will answer any questions!

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